Przepis na kurczaka w curry z ananasem

Witam was kochani! Jest godzina 00:07, a ja zamiast spać, siedzę przed laptopem i nadrabiam zaległości, nie tylko w blogosferze. Przez nadmiar nauki i obowiązków mam zaległości praktycznie we wszystkim. Ale mam w planach ogarnąć to w czasie tej przerwy świątecznej. Mam nadzieję, że mi się uda.

Wiem, że ten przepis nijak pasuje do panującego postu i tak dalej, ale planowałam go wstawić już dawno temu i w końcu się za to zabrałam.

Składniki:
1 duża pierś z kurczaka
2/3 puszki ananasa
1/2 czerwonej papryki
1/2 puszki mleka kokosowego
3 łyżki jogurtu naturalnego 0,1%
łyżka wody
1 cebula
1 ząbek czosnku
świeża pietruszką
3 łyżeczki curry
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki chilli
sól i pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie:
Pierś z kurczaka oczyszczamy, suszymy, kroimy w kostkę. Następnie doprawiamy 2 łyżeczkami curry, solą i opcjonalnie pieprzem. Wkładamy do lodówki na min. godzinę. Na rozgrzanej patelni z oliwą smażymy pokrojona w drobną kosteczkę cebulę oraz czosnek. Dorzucamy kurczaka i smażymy na rumiano. Dodajemy pokrojona w kostkę paprykę oraz odcedzonego ananasa. W kubku mieszamy mleczko kokosowe z jogurtem i wodą. Dodajemy łyżeczkę curry , łyżeczkę kurkumy, 1/2 łyżeczki chilli i ewentualnie sól i pieprz. Mieszamy by nie było grudek i wlewamy na patelnie. Dusimy ok 15 - 20 min. Na koniec dodajemy posiekaną pietruszkę.

Możecie mi zaufać, że zakochacie się w tym przepisie! Cała moja rodzina była nim zachwycona. Dawno nie jadłam tak dobrego kurczaka. :) Serdecznie polecam! Niestety nie mam zdjęcia obiadu, ale za to dorzucam wam garść motywacji i inspiracji. ♥

WESOŁEGO ALLELUJA I DO NAPISANIA!